2020.08.15
Перейти к основному содержанию

Как американские пшеница и рис оказались в диете японцев

После Второй мировой войны Япония импортировала много всевозможных идей из Америки, и одна из них заключалась в том, что «хлебная диета лучше для здоровья».

Трудно представить, но в то время широко рекламировалось, что употребление риса делает людей глупыми.

Правительство Японии поддерживало тогда тех японских учёных, которые даже утверждали:

«... Характер тех, кто ест рис и людей питающихся пшеницей — естественно различны. Если первые считают, что люди едят, потому что они существуют, то другие верят, что люди существуют, потому что они едят. Это расхождение во мнениях является результатом употребления различных продуктов питания. В то время как первые смиряются и пассивны, последние являются прогрессивными и активными. 

... [Поскольку по природе своей рис вкусен и приносит удовлетворение тому кто его ест], то такой человек легко привыкает к этому образу жизни и теряет волю к активности. ... [Люди же потребляющие пшеницу] считают, что сама по себе она не вкусна, а это заставляет их желать лучшего, даёт толчок к действию и стремление к прогрессу. Их желания увеличиваются, им становится необходимо больше разнообразной пищи. 

... Эта необходимость сначала превратить пшеницу в пшеничную муку, а потом  добавить к ней другие ингредиенты, такие как мясо и молочные продукты, привела к множеству нововведений, которые и создали сегодняшнюю культуру еды, основанную на пшеничной муке. 

... Относительная легкость рисовой диеты лишает людей способности рассуждать, думать, маневрировать.

Развитие науки становится невозможным.

Родители, которые кормят своих детей исключительно белым рисом, делают из них идиотов. ... Когда человек ест рис, его мозг хуже работает. Сравнивая японцев с западными людьми, мы находим что у первых интеллект на 20% ниже чем у последних.  Это видно и из того факта, что совсем мало японцев получили Нобелевскую премию. ... Япония должна полностью уничтожить свои рисовые поля и стремиться к полной хлебной диете».

Наряду с подобной пропагандой, изменилось и школьное питание: на протяжении многих лет правительство Японии вместо риса поставляло для школьных обедов исключительно только хлеб.

В результате всего этого, если в 1960 году среднегодовое потребление риса составляло 118 кг на человека, то теперь — всего 61 кг. Таким образом, потребление риса в Японии за 57 лет снизилось примерно на половину. 

Чем же это плохо?

В японских домах сегодня многие люди, по крайней мере, раз в день едят хлеб или макароны, и теперь японцы употребляют в пищу много мяса. И вот большая часть этого мяса, пшеницы, а также других продуктов, типа соевых бобов и кукурузы, импортируются в основном из США. В результате, самодостаточность Японии в плане продовольствия снизилась с 80% в 1960 году до 39%. 

Соединённые Штаты пытаются ещё заставить Японию повысить импорт американского риса — и не потому, что это нужно самим японцам, а лишь потому, что в США образовался избыток. 

Помимо всего этого была запущена «утка», что, якобы, Япония стоит на первом месте в мире по использованию химикатов в сельском хозяйстве. 

Согласно опросу ОЭСР (Организация экономического сотрудничества и развития) за 2004 год, японские фермеры используют почти 16 кг химикатов на гектар, тогда как фермеры США используют только 2 кг. Однако, если мы проанализируем конечный продукт — сам рис — мы найдём больше следов пестицидов именно в американском. Причина в том, что по Соглашению (SPS) 1995 года по безопасности пищевых продуктов, каждая страна имеет право устанавливать свои собственные стандарты безопасности. Это позволяет американским фермерам использовать больше пестицидов и инсектицидов после сбора риса. Они остаются на зёрнах и не смываются, попадая в пищу.

Теперь же на фоне глобальной пандемии коронавируса, как пишет The Wall Street Journal, цены на рис и пшеницу на мировом рынке резко выросли и могут продолжить расти. Еда дорожает из-за ажиотажного спроса на продукты питания по всему миру. Для поддержания продовольственной безопасности многие государства вводят ограничения на экспорт ключевых товаров, включая пшеницу.

В результате фьючерсы на пшеницу на Чикагской товарно-сырьевой бирже взлетели на 15% в период с середины по конец марта и достигли $5,72 за бушель, который в США равен 35,2 л. Стоимость тайского риса, который считается бенчмарком на глобальном рынке, с начала года подскочила на 17% до $490 за тонну. При этом эксперты отмечают, что цены растут в условиях де-факто избытка предложения.

Значит, растут и расходы, и зависимость Японии от импортных поставок пшеницы и риса, разумеется, прежде всего американскими компаниями. А вот сумеют ли японцы выйти из создавшегося положения, покажет только время.

Время чтения
3 мин.