2019.08.21
Перейти к основному содержанию

Кто изобрёл лапшу рамен быстрого приготовления?

Создателем любимой столь многими лапши рамен быстрого приготовления стал японец Момофуку Андо (安藤 百福 Momofuku Ando), покинувший этот мир в 2007 году, а на прощание с ним пришло так много людей, что пришлось устраивать похоронную церемонию на футбольном стадионе. Ведь Момофуку и его лапша стали символами возрождения после войны, и японцы считают его своим национальным героем.

Момофуку Андо родился в 1910 году на оккупированном, на тот момент, Японией Тайване. Его родители умерли, когда он был ребенком, и воспитывали его дедушка с бабушкой, владевшие фирмой по производству одежды. Когда Андо исполнилось 22 года, он начал собственный бизнес и уехал в Осаку.

Момофуку с отличием закончил экономическую школу, получил японское гражданство. Но экономический послевоенный кризис негативно повлиял на его процветающий бизнес. Вокруг были голодные люди, жители Японии выстаивали огромные очереди, чтобы получить даже небольшое количество еды. Именно в это время Момофуку впервые задумался о разработке дешевой и быстро приготовляемой еды. Он верил, что во всем мире «мир наступит тогда, когда всем людям будет достаточно еды».

В течение еще многих лет после окончания войны японцы продолжали страдать от недостатка пищи. Прежде чем осуществить свою мечту, Момофуку долго и много работал, с карьерными взлётами и падениями. В 1957 году он начал работу над трансформацией привычного и любимого блюда из лапши в продукт, соответствующий определённым критериям, которые он сам и придумал. Блюдо должно быть вкусным, длительное время не портящимся, приготавливалось просто и очень быстро, не более пары минут и дешёвым.

В это дело, которое должно было принести ему не только прибыль, но и обеспечить народ постоянным источником пищи даже в самые тяжелые времена, он вложил все имеющиеся у него деньги. Долгое время он не мог придумать подходящий способ высушивания лапши. Говорят, что этот гениальный способ был придуман совершенно случайно, когда его жена готовила ужин, а он опустил немного лапши в горячее масло, результат был тем, что надо.

Изобретатель лапши рамен Момофуку Андо (安藤 百福 Momofuku Ando).
Изобретатель лапши рамен Момофуку Андо (安藤 百福 Momofuku Ando).

Так в 48 лет карьера Момофуку Андо сделала новый крутой поворот, он стал изобретателем и производителем блюда, которое впоследствии согласно результатам опроса жителей Японии стало величайшим изобретение XX столетия.

Сначала японцы эту лапшу восприняли как продукт роскоши. Она появилась в обычных кафе, торгующих раменом и продавали ее по цене, которая даже превышала стоимость оригинальной «долгой» лапши.

Это совершенно, не соответствовало замыслу Андо. В скором времени люди поняли, что лапша действительно очень дешева и удобна в приготовлении, и ее продажи в супермаркетах начали стремительно расти. Постепенно на рынке появились и другие производители, но лапша Андо была вне конкуренции.

Компания Андо «Нисин» стала продвигать изобретение на американском рынке. На рынок лапша вышла под названием Oodles of Noodles (Удлc оф Нудлc), что можно перевести как «Куча Лапши». Продажи лапши в США были не особо высоки. Лапшу в то время, чтобы приготовить, надо было варить в течение 2-3 минут.

В 1966 году во время поездки в Америку Андо заметил, что в супермаркете, продававшем его лапшу, для её приготовления сотрудники используют пенопластовые стаканчики из под кофе. И Андо пришла в голову гениальная идея для усовершенствования его продукта. Последующая разработка заняла 5 лет!

В 1971 году на американский рынок был выпущен этот новый улучшенный вариант лапши под названием Cup Noodles — «Чашка Лапши». Это лапшу просто достаточно было залить кипятком и всего через несколько минут она готова у употреблению. На этот раз успех был мгновенным.

Впоследствии Андо так же разработал специальную лапшу для космонавтов, которую можно было употреблять в невесомости, которая не расплескивалась, благодаря густому бульону и не нуждалась в горячей воде, благодаря миниатюрной лапше.

Момофуку Андо дожил до 96 лет и продолжал посещать свои фабрики, чтобы разговаривать с рабочими, вплоть до дня накануне смерти, несмотря на то, что на этот момент уже два года как вышел на пенсию.

Основой философии Андо являлось мнение, что: «люди ошибочно думают, что смогут достигнуть всего, если убрать все препятствия на их пути». На самом деле, препятствия и трудности это именно то, что мотивирует нас на поиски решения проблем.

Сейчас это один из самых продаваемых продуктов быстрого приготовления. Продажи растворимой лапши по всему миру составляют более 94 миллиардов штук в год.

В городе Якогама в Японии есть музей посвященный изобретению Андо. А в Нью-Йорке в 2004 году был даже открыт ресторан лапши Рамен под названием «Момофуку Нудл Бар», который стал одним из самых модных в то время заведений.

  • Вверх
    100%
  • Вниз
    0%
Время чтения
2 мин.